牛込神楽坂駅

「余計なものを加えすぎず、素材の良さを十分に引き出す」がテーマ。作り置きせず、ご注文毎に調理を始めることで透明感のある爽やかなお料理に仕上がります。ひとつひとつに意味のあるスパイスを心掛け、敢えて非効率な作業に向き合い、丁寧にこなしていきます。